RESUMO
O objetivo foi avaliar o ambiente alimentar comunitário e a existência de pântanos alimentares no entorno das escolas de uma metrópole brasileira. Trata-se de um estudo ecológico realizado em escolas públicas e privadas de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil, e teve como unidade de análise o buffer de 250m. Foram incluídas no estudo todas as escolas de Educação Infantil, de Ensinos Fundamental e Médio. Em relação às escolas, foram avaliadas a dependência administrativa e o tipo de ensino ofertado, bem como a renda per capita dos setores censitários das escolas. Contabilizou-se também as informações sobre os estabelecimentos de venda de alimentos para o consumo imediato que estavam dentro do buffer no entorno das escolas. Em relação ao ambiente alimentar foram avaliados apenas os estabelecimentos que comercializam alimentos para o consumo imediato no entorno escolar. A análise dos buffers revelou que 97,4% das escolas tinham ao menos um desses estabelecimentos no seu entorno. Os estabelecimentos mais disponíveis no entorno da escola foram lanchonetes, restaurantes e bares. As escolas localizadas em setores censitários de maior renda apresentavam maior média de todos os estabelecimentos no seu entorno, exceto das mercearias e supermercados. Ademais, 54,6% das escolas estavam em vizinhanças que são classificados como pântanos alimentares. Os resultados revelam que entre as categorias avaliadas ocorre um predomínio dos estabelecimentos que comercializam, predominantemente, alimentos ultraprocessados, como os bares e lanchonetes no entorno das escolas de Belo Horizonte, o que expõe as crianças e os adolescentes a um ambiente alimentar não saudável.
The study aimed to assess the community food environment and the existence of food swamps around schools in a Brazilian metropolis. This was an ecological study in public and private schools in Belo Horizonte, Minas Gerais State, Brazil, with a 250-meter buffer as the analytical unit. The study included all preschool, elementary, and middle schools. In relation to the schools, the study evaluated administrative regimen (public versus private), type of teaching, and per capita income in the schools' census tracts. Information was also compiled on the retail food establishments inside the buffer zone around the schools. The food environment was characterized only according to the establishments around the schools that sold food for immediate consumption. Analysis of the buffers revealed that 97.4% of the schools had at least one establishment in the vicinity that sold food for immediate consumption. The most available establishments around schools were snack bars, restaurants, and bars. Schools located in higher-income census tracts showed higher mean numbers of all establishments in their vicinity, except for grocery stores and supermarkets. In addition, 54.6% of the schools were in neighborhoods classified as food swamps. The results that the among the target categories, there was a predominance of establishments that mainly sell ultra-processed foods such as bars and snack bars in the vicinity of schools in Belo Horizonte, which exposes children and adolescents to an unhealthy food environment.
El objetivo fue evaluar el ambiente alimentario comunitario y la existencia de establecimientos de comida ultraprocesada en el entorno de las escuelas de una metrópoli brasileña. Se trata de un estudio ecológico, realizado en escuelas públicas y privadas de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil, y tuvo como unidad de análisis una zona de influencia de 250m. Se incluyeron en el estudio todas las escuelas de educación infantil, enseñanza fundamental y media. En relación con las escuelas, se evaluó la dependencia administrativa y el tipo de enseñanza ofertada, así como la renta per cápita de los sectores censitarios de las escuelas. Se contabilizó también información sobre establecimientos de venta de alimentos para consumo inmediato que estaban dentro de la zona de influencia en el entorno de las escuelas. En relación con el ambiente alimentario, se evaluaron solamente los establecimientos que comercializan alimentos para consumo inmediato en el entorno escolar. El análisis de las zonas de influencia reveló que un 97,4% de las escuelas poseían al menos un establecimiento en su entorno que comercializa alimentos para el consumo inmediato. Los establecimientos más disponibles en el entorno de la escuela fueron cafeterías, restaurantes y bares. Las escuelas localizadas en sectores censitarios de mayor renta presentaban mayor media de todos los establecimientos en su entorno, excepto tiendas de alimentación y supermercados. Además, un 54,6% de las escuelas estaban en vecindarios que se clasifican como zonas con abundancia de locales con comida ultraprocesada. Los resultados revelan que entre las categorías evaluadas se produce un predominio de establecimientos que comercializan, predominantemente, alimentos ultraprocesados, como bares y cafeterías, en el entorno de las escuelas de Belo Horizonte, lo que expone a niños y adolescentes a un ambiente alimentario no saludable.
Assuntos
Humanos , Criança , Adolescente , Instituições Acadêmicas , Áreas Alagadas , Meio Social , Brasil , Características de Residência , Comércio , Meio Ambiente , Abastecimento de AlimentosRESUMO
The evaluation of the impact of nutritional intervention on dietary habits and anthropometric profile of adults and elderly assisted by the Family Health Strategy (FHS) consisted of a descriptive study carried out with 77 bubjects enrolled in this program in a health center in the municipality of Viçosa, State of Minas Gerais, Brazil . A clinical nutritional script was used to collect data on the socioeconomic, health, anthropometric and dietary profiles of patients. Anthropometric measures and dietary intake were assessed in the first and last days of assistance. Dietary habits were assessed using the Diet Quality Index (DQI). Hypertension was prevalent among the diseases reported, with or without associations to other comorbidities. At baseline, it was found that most patients (80.5%) were overweight; at the end of the study, weight loss was 36% and 33.3% for the adult and elderly patients initially treated, respectively. Weight gain occurred in 21.3% of adults and 26.7% of the elderly. It was also possible to observe that the total fat (r=?0.494) and saturated fat (r=?0.257) correlated negatively, while the dietary fiber (r=+0.421) showed positive correlation with the DQI. Thus, nutritional intervention promoted a positive impact among those who lost weight, as well as among those who improved the quality of food intake measured by the DQI, only through simple measures such as the increased consumption of fruits and vegetables, encouragement of rice and beans consumption, and discouragement of high-fat content foods consumption, especially saturated fats and simple sugars.
Este estudio evaluó el impacto de la intervención nutricional en los hábitos alimentarios y el perfil antropométrico de los adultos y los ancianos atendidos por la Estrategia de Salud de la Familia (ESF). Se trata de un estudio descriptivo, realizado con 77 participantes de la ESF en un centro de salud en la ciudad de Viçosa, MG. Se utilizó un cuestionario clínico de nutrición para colectar los datos del perfil socioeconómico y de salud, perfil antropométrico y alimentario. Las medidas antropométricas y el consumo de alimentos se evaluaron en el primer y último día de atención en el centro de salud. Los hábitos alimentarios se evaluaron utilizando el Índice de Calidad de la dieta (ICD). Entre las enfermedades relatadas predominó la hipertensión (55,9%), relacionada o no a otras morbidades. Al inicio del estudio se encontró que la mayoría de los pacientes (80,5%) tenían sobrepeso. Al final del estudio hubo pérdida de peso en 36% de los adultos y 33,3% de los ancianos. El 21,3% de los adultos y el 26,7% de los ancianos aumentaron de peso. La grasa total (r=?0,494) y las grasas saturadas (r=?0,257) se correlacionaron negativamente con el ICD, mientras que las fibras alimentares lo hicieron positivamente (r=0,421) . Por lo expuesto anteriormente, podemos concluir que la intervención nutricional promovió un impacto positivo entre quienes perdieron peso, así como entre quienes mejoraron la calidad de su alimentación (medida por el ICD) con medidas simples como aumentar el consumo de frutas y hortalizas, estimular el consumo de arroz y frijoles y desestimular el consumo de alimentos ricos en grasas, especialmente las saturadas y los azúcares simples.
A avaliação do impacto da intervenção nutricional nos hábitos alimentares e perfil antropométrico de adultos e idosos atendidos pela Estratégia Saúde da Família consistiram de um estudo descritivo, realizado com 77 indivíduos cadastrados em uma unidade de saúde na cidade de Viçosa, MG. Utilizou-se um roteiro clínico nutricional para coletar os dados socioeconômicos e de saúde, perfil alimentar e antropométrico. As medidas antropométricas e consumo alimentar foram avaliados no primeiro e último dia de atendimentos. Os hábitos alimentares foram avaliados por meio do Índice de Qualidade da Dieta (IQD). Entre as doenças relatadas a hipertensão predominou relacionada ou não a outras morbidades (55,9%). No início do estudo, verificou-se que a maioria dos indivíduos (80,5%) tinham excesso de peso e que, ao final do estudo, houve perda de peso em 36% e 33,3% dos adultos e idosos atendidos inicialmente, respectivamente. O ganho de peso ocorreu em 21,3% dos adultos e 26,7% dos idosos. Observou-se ainda que as gorduras totais (r=?0,494) e gorduras saturadas (r=?0,257) correlacionaram-se negativamente e as fibras alimentares (r=+0,421) positivamente com o IQD. Logo, a intervenção nutricional promoveu impacto positivo entre aqueles que perderam peso, bem como entre os que melhoraram a qualidade de sua alimentação, medida pelo IQD com medidas simples como aumentar o consumo de frutas e hortaliças, estimular o consumo de arroz e feijão e desencorajar o consumo de alimentos ricos em gorduras, principalmente as saturadas e açúcares simples.